La cocina tradicional de Guanajuato será protagonista del Festival Endémico 2026, donde chefs con Estrella Michelin reinterpretarán recetas y saberes de cocineras tradicionales del estado.
El encuentro forma parte del programa Guanajuato ¡Sí Sabe! y se desarrollará como parte de la temporada de Fiestas de Vendimias 2026, con actividades previstas para los días 14 y 15 de agosto.
La propuesta busca poner en valor ingredientes locales, técnicas transmitidas entre generaciones y la diversidad gastronómica que distingue a las distintas regiones de Guanajuato.
La participación de chefs reconocidos internacionalmente permitirá generar un diálogo entre la cocina tradicional y nuevas formas de interpretación culinaria, sin perder de vista el origen de los platillos y los conocimientos comunitarios que los sostienen.
El Festival Endémico se suma así a la agenda gastronómica del estado y a una estrategia que busca fortalecer la identidad culinaria, promover experiencias turísticas y reconocer el trabajo de quienes mantienen vivas las tradiciones alimentarias de Guanajuato.
