El proyecto “Manos que Hornean Tradición” busca documentar y transmitir los conocimientos, historias y sabores que forman parte del patrimonio gastronómico de las comunidades de Romita.
El trabajo directo con las comunidades y la preservación de las tradiciones gastronómicas forman parte de las acciones que impulsa el Gobierno Municipal de Romita. Como parte de esta labor, el presidente municipal Pedro Tanamachi Reyes realizó una gira de trabajo por la comunidad de Las Liebres, donde escuchó las necesidades de las familias y dio seguimiento a las peticiones de la población.
Durante su recorrido, el alcalde informó a habitantes de la comunidad que la calle Vicente Guerrero, una de las vialidades que ha presentado afectaciones derivadas de las lluvias, se encuentra contemplada dentro de los proyectos de obra pública para su pavimentación.
La visita también permitió fortalecer el acercamiento con las mujeres que participan en el taller cultural “Manos que Hornean Tradición”, un proyecto sociocultural enfocado en preservar y difundir la elaboración tradicional de las gorditas de horno, un alimento que forma parte de la identidad y el patrimonio cultural de distintas comunidades de Romita.
Mujeres que mantienen vivo un saber comunitario
El proyecto contempla visitas a las comunidades de Las Liebres, Silva y Pedregal de Martínez, donde las participantes comparten el proceso de elaboración de las gorditas de horno, pero también los conocimientos, historias y experiencias vinculadas con esta práctica.
La iniciativa busca que estos saberes puedan mantenerse y transmitirse a nuevas generaciones, reconociendo el papel de las mujeres que durante años han conservado esta tradición gastronómica.
Como parte del proyecto, las integrantes del taller trabajarán en la elaboración de un recetario comunitario y un registro fotográfico documental, materiales que permitirán conservar los procesos y testimonios relacionados con esta expresión de la cocina tradicional de Romita.
Más allá de documentar una receta, “Manos que Hornean Tradición” pone en valor los conocimientos que acompañan su elaboración y las historias de las personas que mantienen vigente esta práctica en sus comunidades.
Con este proyecto, el municipio busca preservar los sabores tradicionales de Romita, fortalecer la memoria comunitaria y difundir el patrimonio gastronómico que forma parte de la identidad de sus localidades.
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